Tabla de temperaturas
| Horno | °C | °F | Gas | Ideal para |
|---|---|---|---|---|
| Muy bajo | 120 | 250 | ½ | Merengues, secar frutas |
| Bajo | 150 | 300 | 2 | Cheesecake, carnes a baja temperatura |
| Moderado-bajo | 160 | 325 | 3 | Bizcochos grandes, galletas blandas |
| Moderado | 180 | 350 | 4 | Bizcochos, magdalenas, la mayoría de pasteles |
| Moderado-alto | 190 | 375 | 5 | Galletas, hojaldre |
| Alto | 200–220 | 400–425 | 6–7 | Pan, verduras asadas |
| Muy alto | 230–250 | 450–480 | 8–9 | Pizza, gratinar |
Cómo convertir grados
- De Fahrenheit a Celsius: resta 32 y multiplica por 5/9. Ejemplo: (350 − 32) × 5 ÷ 9 = 177 °C, que en la práctica se redondea a 180 °C.
- De Celsius a Fahrenheit: multiplica por 9/5 y suma 32. Ejemplo: 200 × 9 ÷ 5 + 32 = 392 °F, es decir, unos 400 °F.
Horno con ventilador
El aire caliente circulando cuece más rápido. Si la receta es para horno convencional y tú usas ventilador, baja unos 20 °C (por ejemplo, de 180 °C a 160 °C) o revisa el horneado antes de tiempo.
Tu horno no siempre marca la verdad
Muchos hornos domésticos se desvían 10–20 °C del número del mando. Un termómetro de horno barato te dice la temperatura real y evita bizcochos crudos por dentro o quemados por fuera. Precalienta siempre al menos 10–15 minutos.