Los vinos más famosos del mundo casi siempre llevan el nombre de su región, no de su uva. Esta tabla resume los diez que más vas a ver en cartas y vinotecas:
Vino
País
Uva
Cómo es
Champagne
Francia
Chardonnay, Pinot Noir, Meunier
Espumoso fino, con notas de pan
Burdeos tinto
Francia
Cabernet Sauvignon, Merlot
Corte con estructura, para guardar
Borgoña tinto
Francia
Pinot Noir
Ligero, elegante, frutos rojos y tierra
Chablis
Francia
Chardonnay
Blanco seco, cítrico y salino
Barolo
Italia
Nebbiolo
Taninos firmes, rosas y cereza
Chianti Classico
Italia
Sangiovese
Cereza ácida, hierbas, para comer
Rioja
España
Tempranillo
Fruta roja y vainilla de la barrica
Oporto
Portugal
Touriga Nacional y otras
Fortificado y dulce
Malbec de Mendoza
Argentina
Malbec
Fruta negra, violetas, taninos suaves
Sauvignon de Marlborough
Nueva Zelanda
Sauvignon Blanc
Muy aromático: maracuyá y pasto
Solo para mayores de edad. Bebe con moderación, y si vas a manejar, no tomes alcohol.
Francia
Vino
Región
Uva
Para saber
Médoc, Margaux, Pauillac
Burdeos, margen izquierda
Cabernet Sauvignon
Casis, cedro, tabaco; mejoran 10–30 años.
Saint-Émilion, Pomerol
Burdeos, margen derecha
Merlot, Cabernet Franc
Más suaves y redondos. Pétrus es un Pomerol.
Sauternes
Burdeos
Sémillon, Sauvignon
Blanco dulce de podredumbre noble.
Gevrey-Chambertin, Vosne-Romanée
Borgoña
Pinot Noir
Pueblos famosos; aquí está la Romanée-Conti.
Meursault, Puligny-Montrachet
Borgoña
Chardonnay
Blancos con cuerpo y barrica fina.
Beaujolais
Borgoña sur
Gamay
Tinto ligero y frutal; se sirve fresco.
Châteauneuf-du-Pape
Ródano sur
Garnacha, Syrah, Mourvèdre
Tinto cálido y especiado.
Côte-Rôtie, Hermitage
Ródano norte
Syrah
Pimienta negra, aceituna, violetas.
Sancerre, Pouilly-Fumé
Loira
Sauvignon Blanc
Blanco fresco, cítrico y mineral.
Riesling de Alsacia
Alsacia
Riesling
Seco, aromático, en botella alta.
Rosado de Provenza
Provenza
Garnacha, Cinsault
Rosado pálido y seco.
Italia
Vino
Región
Uva
Para saber
Barolo y Barbaresco
Piamonte
Nebbiolo
Mucho tanino y acidez; para guardar.
Brunello di Montalcino
Toscana
Sangiovese
Sale a los 5 años de la cosecha.
Supertoscanos (Sassicaia, Tignanello)
Toscana
Cabernet, Sangiovese
Cortes de estilo bordelés.
Amarone della Valpolicella
Véneto
Corvina
De uvas secadas: potente, con pasas.
Prosecco
Véneto
Glera
Espumoso frutal, base del spritz.
Lambrusco
Emilia-Romaña
Lambrusco
Tinto espumoso, seco o dulce.
Etna Rosso
Sicilia
Nerello Mascalese
Tinto fino y volcánico.
España y Portugal
Vino
Región
Uva
Para saber
Rioja Reserva y Gran Reserva
Rioja
Tempranillo
Largas crianzas; envejecen muy bien.
Ribera del Duero
Castilla y León
Tinto Fino
Potente. Vega Sicilia es el más famoso.
Priorat
Cataluña
Garnacha, Cariñena
Intenso, de laderas de pizarra.
Albariño de Rías Baixas
Galicia
Albariño
Blanco salino, para mariscos.
Cava
Penedès
Macabeo, Xarel·lo, Parellada
Espumoso de método tradicional.
Jerez fino y manzanilla
Andalucía
Palomino
Secos y salinos, muy fríos.
Oporto
Duero (Portugal)
Touriga Nacional y otras
Ruby, tawny y vintage.
Vinho Verde
Minho (Portugal)
Alvarinho, Loureiro
Blanco ligero, a veces con aguja.
El resto de Europa
Vino
País
Uva
Para saber
Riesling del Mosela
Alemania
Riesling
De seco a dulce; muy ácido y longevo.
Grüner Veltliner de la Wachau
Austria
Grüner Veltliner
Blanco fresco con pimienta blanca.
Tokaji Aszú
Hungría
Furmint
Dulce de podredumbre noble, uno de los más antiguos.
América, Oceanía y Sudáfrica
Vino
País
Uva
Para saber
Malbec de Mendoza
Argentina
Malbec
El tinto emblema de Argentina.
Torrontés de Cafayate
Argentina
Torrontés
Blanco muy floral pero seco.
Cabernet del Maipo
Chile
Cabernet Sauvignon
Con notas de menta y eucalipto.
Carménère
Chile
Carménère
Uva de Burdeos que sobrevivió en Chile.
Tannat
Uruguay
Tannat
Tinto firme, ideal para el asado.
Cabernet de Napa
Estados Unidos
Cabernet Sauvignon
Potente y maduro.
Pinot Noir de Oregón
Estados Unidos
Pinot Noir
Fresco, al estilo de Borgoña.
Shiraz de Barossa
Australia
Syrah
Fruta negra, chocolate, especias.
Sauvignon de Marlborough
Nueva Zelanda
Sauvignon Blanc
Maracuyá, pomelo y pasto cortado.
Chenin Blanc
Sudáfrica
Chenin Blanc
Blanco versátil, de seco a dulce.
Probarlos sin gastar una fortuna
Si quieres probar…
Prueba primero…
Champagne
Un crémant francés, un cava o un espumante de método tradicional sudamericano
Borgoña tinto
Un Bourgogne regional o un Pinot Noir de Patagonia, Casablanca u Oregón
Barolo
Un Langhe Nebbiolo, del mismo lugar y más joven
Brunello di Montalcino
Un Rosso di Montalcino
Burdeos clasificado
El segundo vino de un château, o un corte bordelés de Chile o Mendoza
