Hojas pequeñas de aroma herbal y un poco a limón. Aguanta muy bien la cocción larga y el horno, por eso está en asados, guisos y caldos.
Equivalencia: 1 cucharadita de tomillo seco ≈ 1 cucharada de hojas frescas ≈ 6 ramitas
Tipos
- Fresco. Para asados y guisos; también crudo en aderezos.
- Seco. Muy aromático; usa un tercio de la cantidad.
- Tomillo limonero. Variedad con más aroma cítrico, para pescados y postres.
Cuándo agregarlo
Desde el principio en guisos, caldos y asados. Las ramitas enteras se retiran al final.
Cuánto usar
- Pollo asado o guiso para 4: 4 a 6 ramitas frescas o 1 cucharadita seco.
Con qué combina
pollopapahongoscorderotomateajolimónmiel
Cómo conservarlo
Fresco, envuelto en papel húmedo en la heladera, hasta 2 semanas. Seco, 1 año.
Si no tienes: sustitutos
- Orégano o mejorana.
- Hierbas provenzales.
Consejos
- Para deshojarlo rápido, toma la ramita por la punta y pasa los dedos hacia abajo, en contra del crecimiento.
Recetas con tomillo
Cargando recetas…