Queso griego de oveja (y algo de cabra), curado en salmuera: salado, ácido y que se desmenuza. No funde: al horno se ablanda. Es el de la ensalada griega y va muy bien con sandía, tomate y miel.
Equivalencia: 1 bloque ≈ 200 g
Cómo elegirlo
- El feta DOP es de oveja con hasta un 30 % de cabra; el «tipo feta» de vaca es más gomoso.
Cómo conservarlo
Siempre cubierto de su salmuera en la nevera: 2–3 semanas abierto.
Variedades y para qué usar cada una
| Tipo | Ideal para |
|---|---|
| Feta en bloque | Ensaladas, al horno. |
| Desmenuzado | Práctico, pero se seca. |
Cómo usarlo
- Al horno Bloque entero con tomates cherry, aceite y orégano, a 200 °C 25 minutos: la pasta con feta al horno.
Toca una técnica para ver las recetas del recetario con feta cocinadas así.
Cortes que más se usan
¿No sabes cómo se hacen? Están explicados en la clase de técnicas de corte.
Con qué combina
tomatepepinoaceitunasoréganosandíamielespinacamenta
Consejos
- Si está muy salado, 1 hora en agua o leche fría.
Recetas con feta
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