Las semillas de girasol peladas son baratas y suaves, y reemplazan a los frutos secos en granolas, pestos y panes, incluso para quien tiene alergia a ellos.
Equivalencia: 1 cucharada ≈ 9 g; 1 taza ≈ 140 g
Cómo elegirlas
- Peladas y sin sal para cocinar; con cáscara y sal, para picar.
- Grises claras y sin olor rancio.
Cómo conservarlas
En un frasco cerrado, 3 meses; en la nevera, 6 a 12.
Variedades y para qué usar cada una
| Tipo | Ideal para |
|---|---|
| Peladas | Panes, ensaladas, granola y pesto. |
| Con cáscara | Para picar. |
| Pasta de girasol | Como la de maní, sin maní. |
Cómo usarlas
- Salteado Tostadas en sartén seca, 3–4 minutos, hasta que doren.
- Al horno En panes y granolas, a 160–170 °C.
Toca una técnica para ver las recetas del recetario con semillas de girasol cocinadas así.
Con qué combina
avenamielpan integralzanahoriaespinacaquesolinopasas
Consejos
- Pesto sin frutos secos: cambia los piñones por semillas de girasol tostadas.
- En la masa del pan, remójalas antes 30 minutos: no le roban agua a la masa.
- Pueden poner verde la masa si lleva bicarbonato: no es peligroso, es una reacción natural.
Recetas con semillas de girasol
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