Destilado de cereales o de papa, filtrado hasta quedar casi neutro, de 37,5 a 40 % de alcohol. En la barra es la base de cócteles donde manda el resto; en la cocina, la salsa de la pasta al vodka y masas más crocantes.
Equivalencia: 1 medida de bar ≈ 45 ml
Cómo elegirlo
- Para cócteles alcanza uno correcto; los muy caros se notan solo tomados solos y helados.
- Los saborizados llevan azúcar y aromas: solo para tragos.
Cómo conservarlo
Parado, cerrado y lejos del sol. En el congelador no se congela y queda espeso.
Variedades y para qué usar cada una
| Tipo | Ideal para |
|---|---|
| De cereal | Trigo o centeno: suave o especiado. |
| De papa | Más cremoso. |
| Saborizado | Para tragos dulces. |
Cómo usarlo
- Hervido Penne al vodka: un chorro en la salsa de tomate con crema, que hierva 2 minutos.
- Al horno Masa de tarta con parte del agua cambiada por vodka frío: queda más hojaldrada.
Toca una técnica para ver las recetas del recetario con vodka cocinadas así.
Con qué combina
tomatecrema de lechejengibrelimaarándanospomelosalmón ahumadocaviar
Consejos
- Bloody Mary: vodka, jugo de tomate, limón, salsa inglesa, salsa picante, sal de apio y pimienta.
- Moscow mule: vodka, jugo de lima y cerveza de jengibre, en vaso de cobre con hielo.
- Cocinar no evapora todo el alcohol: un guiso de 1 hora todavía tiene un cuarto. Solo para mayores de edad.
Recetas con vodka
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