Módulo 1 · 4 clases · 1 h de estudio · Historia, viña, cata y servicioLas clases
De dónde viene el vino, cómo el clima y el suelo lo cambian, cómo se hace y se cata cada estilo, y cómo servirlo bien.
Clase 1 · 15 min
Historia del vino
De Georgia y Roma a los monjes, la llegada a América, la filoxera y el Juicio de París.
Clase 2 · 10 min
Vino y cata
Cómo se hace cada estilo de vino, la cata en tres pasos, las uvas más comunes y cómo cocinar con vino.
Clase 3 · 15 min
La viña y el terroir
El año de la vid, el clima, el suelo, el terroir, la vendimia y las decisiones de la bodega.
Clase 4 · 10 min
El servicio del vino
Temperaturas, copas, abrir y servir, decantar, el orden de los vinos y cómo guardarlos.
Examen · opcional
Examen de Fundamentos del vino
12 preguntas de opción múltiple. Apruebas con 9 (75 %).
En la Enciclopedia
Guías y fichas para profundizar en lo que ves en este módulo.
Guía de vinos: las uvas más conocidas, estilos y etiquetas
Casi 40 uvas tintas y blancas, cómo es cada una, dónde se destaca y con qué comerla, los rosados y naranjos…
Vocabulario del vino: las palabras del sommelier
Las palabras del vino explicadas en una línea: añada, crianza, taninos, terroir, maloláctica, lías, decantar…
Guía de maridaje: qué vino tomar con cada comida
Las reglas para combinar comida y bebida, y tablas de qué vino elegir para carnes, pescados, pastas, pizza…
Vino tinto para cocinar
Todo sobre el vino tinto como ingrediente: cuál elegir para cocinar, cómo reducirlo, en guisos, salsas y…
Vino blanco para cocinar
Todo sobre el vino blanco como ingrediente: cuál elegir para cocinar, en risottos, mariscos, salsas y…
Recetas del módulo
Las recetas más importantes para practicar lo que aprendes en las clases.