Módulo 2 · 4 clases · 40 min de estudio · Las regiones del mundoLas clases
Las grandes regiones, sus uvas y sus estilos, cómo se lee cada etiqueta y qué comer con cada vino.
Clase 1 · 10 min
Vinos de Francia
Burdeos y su clasificación, Borgoña y sus crus, Champagne, el Ródano, el Loira y Alsacia.
Clase 2 · 10 min
Vinos de Italia
Barolo, Chianti, Brunello, Amarone, Prosecco y los vinos del sur y las islas.
Clase 3 · 10 min
España, Portugal y Alemania
Rioja, Ribera, Priorat, Albariño y Jerez; el oporto y el Vinho Verde; el Riesling alemán.
Clase 4 · 10 min
Vinos del Nuevo Mundo
Argentina, Chile, Uruguay, Brasil, Estados Unidos, Australia, Nueva Zelanda y Sudáfrica.
Examen · opcional
Examen de Geografía del vino
12 preguntas de opción múltiple. Apruebas con 9 (75 %).
En la Enciclopedia
Guías y fichas para profundizar en lo que ves en este módulo.
Los vinos más famosos del mundo: qué son y cómo son
Los vinos más famosos del mundo por país: Champagne, Burdeos, Borgoña, Barolo, Brunello, Rioja, Ribera…
Guía de vinos: las uvas más conocidas, estilos y etiquetas
Casi 40 uvas tintas y blancas, cómo es cada una, dónde se destaca y con qué comerla, los rosados y naranjos…
Vocabulario del vino: las palabras del sommelier
Las palabras del vino explicadas en una línea: añada, crianza, taninos, terroir, maloláctica, lías, decantar…
Espumante
Todo sobre el espumante: champagne, cava, prosecco y espumantes del Nuevo Mundo, cómo elegirlo, abrirlo…
Jerez
Todo sobre el jerez: fino, manzanilla, amontillado, oloroso y Pedro Ximénez, cómo servirlos, cómo usarlos en…
Oporto
Todo sobre el oporto: ruby, tawny y blanco, cómo servirlo, en salsas de carne, postres y con quesos, y…
Recetas del módulo
Las recetas más importantes para practicar lo que aprendes en las clases.
Guiso de Borgoña
Pollo al vino tinto (coq au vin)
Prosecco y durazno
Bellini
Galicia
Pulpo a la gallega
Para 2 personas
Filete a la plancha con mantequilla de hierbas
Unas 30 unidades
Gougères de queso
En mortero o procesadora
Pesto genovés
Con socarrat
Paella de pollo y verduras
Para carnes a la parrilla
Chimichurri