Escuela de barista

Clase 1 · 15 min✓ Terminada Origen y variedades del café Arábica y robusta, las variedades, la historia y el sabor de cada origen. Clase 2 · 15 min✓ Terminada Proceso y tueste La cosecha, los procesos lavado, natural y honey, el tueste y el reposo. Clase 3 · 10 min✓ Terminada Molienda y extracción Sub y sobreextracción, molinillos, la molienda de cada método y las proporciones. Clase 4 · 10 min✓ Terminada Comprar y conservar el café La etiqueta, natural o torrefacto, cómo guardarlo, el agua y la cafeína. Examen · opcional Examen de Fundamentos del café 12 preguntas de opción múltiple. Apruebas con 9 (75 %).

Clase 1 · 10 min✓ Terminada La máquina de espresso Qué es un espresso, las partes y los tipos de máquinas, el molinillo y la limpieza. Clase 2 · 10 min✓ Terminada Calibrar un espresso Dosis, bebida y tiempo, preparar el portafiltro y ajustar la molienda por sabor. Clase 3 · 10 min✓ Terminada Texturizar la leche La microespuma, la temperatura justa y el paso a paso con la lanza de vapor. Clase 4 · 10 min✓ Terminada Latte art Las dos fases del vertido, el corazón, el tulipán y la rosetta. Clase 5 · 10 min✓ Terminada Las bebidas de café Cortado, cappuccino, flat white, latte, mocca y cómo cambian los nombres por país. Examen · opcional Examen de Espresso y leche 12 preguntas de opción múltiple. Apruebas con 9 (75 %).

Clase 1 · 10 min✓ Terminada Métodos de filtrado: V60, Chemex y goteo V60, Kalita, Chemex y cafetera de goteo, el bloom y cómo ajustar. Clase 2 · 10 min✓ Terminada Prensa francesa, AeroPress y moka Las tres cafeteras de casa bien usadas, el café de olla y el turco. Clase 3 · 10 min✓ Terminada Café frío: cold brew y café con hielo Cold brew, café japonés con hielo y bebidas frías con espresso. Clase 4 · 10 min✓ Terminada La cata de café El protocolo de cupping, la rueda de sabores, los defectos y el puntaje. Clase 5 · 10 min✓ Terminada La barra de café y el servicio La estación, el flujo de trabajo, el costo por taza, la higiene y el servicio. Examen · opcional Examen de Métodos y oficio 12 preguntas de opción múltiple. Apruebas con 9 (75 %).

Guía de café Variedades, orígenes, tuestes, la molienda y la proporción de cada método, temperaturas y cómo conservarlo. Leches vegetales para el café Avena, soja, almendra, coco, arroz y anacardo: cuál espuma, cuál se corta, cómo hacerlas y sus alergias.